加（jiā）工（gōng）餘量，從文字上講，就是機加工過程中毛坯（pī）的多餘部（bù）分（fèn）。它的概念為在機械加工（gōng）過程中，從金屬（shǔ）加工件表麵切除的金屬（shǔ）層總（zǒng）厚度，稱之為加工餘量。加工餘量由工序（xù）餘量和加工總（zǒng）餘量組成（chéng），接下（xià）來詳盡解釋兩種餘量的含義。

加工總餘量：毛坯（pī）在加工（gōng）成成品的過程中，加工表麵切削的總厚（hòu）度稱為加工總餘量，它包含了表麵（miàn）各工序餘量的總和數（shù）。

而工序餘量即是每一道工序切除（chú）的厚度，又分為單邊餘量和雙邊餘量（liàng）。單邊餘量是針對於平麵加工而言，它能夠將上一道工序留下的加工誤差和表麵缺陷切削，使（shǐ）加工件表麵光潔（jié）以及達到工序所需的精度要求。而（ér）雙邊餘量是針（zhēn）對圓（yuán）柱和孔的加工而言，由於圓是旋轉表麵切削，因此是以直徑方向（xiàng）計算，實際切除的（de）厚度是工序餘量的一半。

確定（dìng）工藝流程的加工餘量是一個非常重要的環節，加工餘量（liàng）的多少直接影響工件的質量、表麵光潔度（dù）以及精度的高低。合理的選擇加工餘量，能夠有效地降（jiàng）低生產勞動成本，提高生產效率。